Продукция винодельни Усадьба Дивноморское хорошо известна не только российскому потребителю. Жюри многих международных конкурсов по достоинству оценило ее качество. Сегодня мы предлагаем вам подробнее познакомиться с виноградниками бренда, здешним терруаром и производством.
Где рождается вино
Винодельня Усадьба Дивноморское расположена на самом юге России, недалеко от Геленджика. Общая площадь здешней территории составляет 47 га. История предприятия началась в 2009 году, как положено, с подготовительных работ. Были приглашены консультанты, агрономы, специалисты по выбору оборудования. Обсуждалось, как готовить почву, какие саженцы закупать и куда их потом высаживать. После участки будущих виноградников рыхлили бульдозером и рыхлили достаточно глубоко. Причина в том, что подпочвенный слой очень твердый, а корневой системе саженцев нужно было дать пространство для развития. Сравнительно сложные условия обещали при правильном подходе сформировать здоровую и крепкую лозу.
О терруаре и трудностях, связанных с ним, стоит сказать подробнее. Со стороны кажется, что место на удивление живописное. С плато открывается удивительный вид на море, дует свежий бриз, а над головой светит щедрое геленджикское солнце. Красота. Вот только винограду так «не кажется». Почвы здесь достаточно бедные, щелочные, в них много мергеля и карбоната кальция. В довершение ко всему нужно упомянуть частые засушливые периоды летом. Все это повышает требования к подвою — он должен быть особенно стойким. Но суровые условия, как известно, закаляют лозу. Твердая почва заставляет растущий виноград формировать мощные корни, а влажный ветер с моря увеличивает приток углекислоты, которая стимулирует созревание ягод и общее развитие растения. Переживать же засуху кустам помогает высокотехнологичная система капельного полива. Усадьба Дивноморское — вино, уважающее традиции, но и высоких технологий оно не сторонится. Температурные условия здесь стандартные для региона: летом столбик термометра поднимается до +35 °C, а в зимний период редко опускается ниже -7 °C.
Усадьба Дивноморское выпускает красное, белое и розовое тихое вино, а также игристое. Последнее производится классическим методом, что ставит его в один ряд с самыми престижными образцами Шампани. Широкая линейка продукции требовала сравнительно большого количества произрастающих на территории сортов. Но данный терруар подходил далеко не всем из них, поэтому сотрудникам предприятия пришлось провести массу исследований и практических экспериментов. В настоящее время здесь успешно собирается урожай с лоз классических европейских сортов — Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло, Сира, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар и других. Кроме того, вы, возможно, видели вино Усадьба Дивноморское Ребо. Оно сделано из одноименного винограда, который был выведен в Италии в 1948 году, путем скрещивания Мерло и Терольдего. Здесь растет еще одна лоза, полученная таким путем — Марселан, который произошел от скрещивания Гренаш Нуар и Каберне Совиньон. Ребо и Марселан — достаточно редкие сорта для отечественного виноделия. Их присутствие в линейке — особый повод для гордости.
Виноградари находятся в постоянном поиске чего-то нового и интересного для своей продукции. Сейчас отдельный участок отведен под «тестовые посадки». Какой-либо сорт высаживают в небольших количествах, а затем смотрят, приживется ли растение. Ведь планы по расширению ассортимента тоже есть — у столь успешного бренда их не может не быть.
Какое вино стоит попробовать прежде всего
Линейка продукции предприятия за более чем 10 лет его существования стала очень широкой. У многих ценителей на слуху названия Усадьба Дивноморское Восточный Склон, Западный склон, а также коллекция Вторая Линия. Эти бленды обладают запоминающейся органолептикой и благодаря ей заслужили признание. Мы же в заключительной части статьи предлагаем вам обратиться к трем моносепажным образцам. С их помощью вы сможете оценить, как классические сорта раскрываются в напитке из самого южного терруара России.
- Красное вино Усадьба Дивноморское Мерло — шедевр с мировым именем от отечественного бренда. Аромат сложный, включает оттенки ягод, черного перца, эвкалипта, ванили. Вкус сбалансированный, с полным телом, нотками фруктов и пряностей. В послевкусии присутствуют характерные танины. В качестве гастрономической пары подойдет к мясу и различным блюдам на его основе, сырам средней зрелости.
- Вино Усадьба Дивноморское белое Совиньон Блан — хороший выбор для тех, кто ценит освежающие аккорды. В аромате можно уловить нюансы листа черной смородины, грейпфрута, крыжовника. Вкус легкий, фруктовый, с деликатной кислотностью. Отлично дополнит блюда из морепродуктов, а также козий сыр. Замечательно проявит себя в роли аперитива.
- Усадьба Дивноморское Сира — красное сухое вино из лозы ближневосточного происхождения. Сорт этот, тем не менее, прочно закрепился в кагорте самых известных и по праву стоит рядом с «французскими собратьями». В аромате чувствуются черные ягоды, кофе и нотки черного перца. Вкус обладает округлостью, сбалансированностью. Ярко выделяются тона чернослива, лесных ягод, а также бархатные танины. Сочетается с закусками из мяса, стейком, приготовленным на гриле, а также с сырами.
Продукцию винодельни Усадьба Дивноморская можно с полной уверенностью отнести к премиум-сегменту отечественных вин. Судите сами: напитки завоевывали престижные награды на международных конкурсах, терруару присвоен статус ЗНМП и, конечно, производство ведется в соответствии с самыми строгими мировыми стандартами. Всем ценителям качественных вин с богатой органолептикой настоятельно рекомендуем!